📊 立秋饮食总览
立秋饮食遵循"贴秋膘"传统，同时注重滋阴润燥、防秋燥①。
| 分类 | 推荐菜品 | 核心功效 |
|---|
| 荤菜类 | 红烧肉、山药炖鸭 | 贴秋膘、补充体力 |
| 汤羹类 | 莲藕排骨汤、银耳莲子羹 | 滋阴润燥、健脾养胃 |
| 甜品饮品类 | 冰糖雪梨、梨藕汁 | 润肺止咳、清热去火 |
| 主食类 | 南瓜粥、茄子煲 | 秋收尝鲜、养胃 |
① 北京市中医局立秋养生指南
🥩 红烧肉（贴秋膘经典）
⏱ 60分钟🍳 中等👥 3-4人
📝 食材清单
- 五花肉 500g
- 冰糖 30g
- 姜片、葱段 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙
- 八角 2个、桂皮 1段
👨🍳 做法
- 五花肉切块焯水去血沫
- 锅中放少许油，加冰糖小火炒至焦糖色
- 放入肉块翻炒上色，加姜葱、料酒
- 加生抽老抽、八角桂皮，加水没过肉
- 大火烧开转小火炖40分钟，收汁即可
💡 贴秋膘首选！立秋吃红烧肉是民间传统，寓意补回"苦夏"消耗。
🥣 莲藕排骨汤
⏱ 90分钟🍳 简单👥 4-6人
📝 食材清单
- 排骨 500g
- 莲藕 2节
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 枸杞 少许
👨🍳 做法
- 排骨焯水洗净
- 莲藕去皮切滚刀块
- 排骨和姜片入锅，加水大火烧开转小火炖1小时
- 加入莲藕再炖30分钟，加盐和枸杞即可
💡 立秋莲藕正当时，"荷莲一身宝，秋藕最补人"。
🍐 冰糖雪梨
⏱ 30分钟🍳 简单👥 2-3人
👨🍳 做法
- 雪梨去皮去核切块
- 梨块和冰糖放入锅中，加水500ml
- 大火煮开后转小火煮20分钟
- 加入枸杞再煮2分钟即可
💡 立秋后秋燥渐起，冰糖雪梨润肺止咳、生津润燥，是秋季必备甜品。
🎃 南瓜小米粥
⏱ 40分钟🍳 简单👥 3-4人
👨🍳 做法
- 南瓜去皮切小块
- 小米淘洗干净
- 小米和南瓜放入锅中加水大火烧开
- 转小火煮30分钟至粥浓稠
- 加入红枣和冰糖再煮5分钟即可
💡 南瓜性温味甘，入脾胃经，立秋时节食用可健脾养胃。
🌿 银耳莲子羹
⏱ 60分钟🍳 中等👥 4-6人
📝 食材清单
- 银耳 1朵
- 莲子 30g
- 百合 20g
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
👨🍳 做法
- 银耳泡发撕小朵，莲子百合泡发
- 银耳入锅加水大火烧开转小火炖30分钟
- 加入莲子百合红枣再炖20分钟
- 加冰糖搅匀即可
💡 银耳滋阴润肺、莲子养心安神，立秋食用正当时。更多养生食谱查看
饮食养生 →📋 食谱速查
| 菜品 | 主要食材 | 功效 | 时长 |
|---|
| 红烧肉 | 五花肉 | 贴秋膘 | 60min |
| 莲藕排骨汤 | 莲藕、排骨 | 健脾养胃 | 90min |
| 冰糖雪梨 | 雪梨、冰糖 | 润肺止咳 | 30min |
| 南瓜小米粥 | 南瓜、小米 | 健脾养胃 | 40min |
| 银耳莲子羹 | 银耳、莲子 | 滋阴润肺 | 60min |
| 山药炖鸭 | 山药、鸭肉 | 滋阴养胃 | 90min |
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