荔枝
选购技巧：选果皮鲜红或暗红、鳞片凸起、果柄鲜绿的荔枝。轻轻按压有弹性者为佳。品种方面，桂味、糯米糍、妃子笑各有风味。
营养价值：富含葡萄糖、维生素C和多种氨基酸。大暑吃荔枝是福建莆田的传统，认为其营养价值堪比人参。
推荐吃法：荔枝伏姜茶、鲜食、荔枝冰沙
12种大暑当季食材推荐——吃凉消暑，吃热发汗
大暑饮食讲究"吃凉"与"吃热"并重——吃凉以清暑降温，吃热以发汗排毒①。
| 分类 | 食材 | 性味 | 核心功效 | 推荐食谱 |
|---|---|---|---|---|
| 水果类 | 荔枝 | 甘酸温 | 温补气血、生津益血 | 荔枝伏姜茶 |
| 水果类 | 西瓜 | 甘寒 | 清热解毒、除烦止渴 | 鲜食、西瓜汁 |
| 蔬菜类 | 冬瓜 | 甘淡微寒 | 清热利尿、消肿祛湿 | 老冬瓜荷叶汤 |
| 蔬菜类 | 苦瓜 | 苦寒 | 清热降火、明目解毒 | 苦瓜炒蛋 |
| 草药类 | 仙草 | 甘淡寒 | 消暑解热、凉血 | 烧仙草 |
| 草药类 | 荷叶 | 苦平 | 清热解暑、升发清阳 | 老冬瓜荷叶汤 |
| 佐料类 | 伏姜 | 辛温 | 温中散寒、暖胃 | 晒伏姜 |
| 肉禽类 | 羊肉 | 甘温 | 以热制热、发汗排毒 | 暑羊汤 |
| 水产类 | 黄鳝 | 甘温 | 益气养血、补肝肾 | 黄鳝煲 |
| 谷物类 | 绿豆 | 甘寒 | 清热解毒、消暑利水 | 绿豆汤 |
| 谷物类 | 米糟 | 甘温 | 滋补养身、益气 | 米糟 |
| 其他 | 莲子 | 甘涩平 | 养心安神、健脾 | 莲子羹 |
选购技巧：选果皮鲜红或暗红、鳞片凸起、果柄鲜绿的荔枝。轻轻按压有弹性者为佳。品种方面，桂味、糯米糍、妃子笑各有风味。
营养价值：富含葡萄糖、维生素C和多种氨基酸。大暑吃荔枝是福建莆田的传统，认为其营养价值堪比人参。
推荐吃法：荔枝伏姜茶、鲜食、荔枝冰沙
选购技巧：干仙草以色泽黑褐、叶片完整、香气浓郁者为佳。也可直接购买仙草粉制作。
营养价值：仙草含有多糖、黄酮类物质，具有消暑解热、凉血解毒的功效。民间有"六月大暑吃仙草，活如神仙不会老"的说法。
推荐吃法：烧仙草、青草豆腐、仙草冻
选购技巧：选肉质鲜红有光泽、脂肪洁白、有弹性的新鲜羊肉。大暑吃羊肉以热制热，发汗排毒。
营养价值：富含优质蛋白、铁、锌。大暑吃羊汤出透汗，带走五脏积热，排出体内毒素。
推荐吃法：暑羊汤、红烧羊肉
选购技巧：晒伏姜选老姜，姜味浓郁辛辣度高。大暑暴晒后密封保存，可存至秋冬食用。
营养价值：姜辣素和挥发油含量高，具有温中散寒、暖胃止呕的功效。大暑晒制的伏姜阳气最足。
推荐吃法：晒伏姜、伏姜泡水、伏姜茶
选购技巧：表面有白霜、硬实有分量感的冬瓜为佳。老冬瓜带皮煮汤清热祛湿效果更好。
营养价值：高钾低钠，不含脂肪，利尿消肿效果显著。是大暑消暑汤品的主力食材。
推荐吃法：老冬瓜荷叶汤、红烧冬瓜、冬瓜茶